多面出击。

再度加码自助背后，满记仍在不停拓宽家具线。

满记甜品，加快变身港式茶餐厅！

12 月 10 日，满记甜品官宣 90 家门店也曾上线满记冰室自助，与此前推出的甜品自助比拟，最大的卖点是加多了港式茶点。

畴前两年，满记甜品一直在自助形状上探索，推出了 48 元 / 位的早鸟场甜品自助，和加多了卫龙辣条等安静零食的午夜场甜品自助，虽然价钱也升迁到 68 元 / 位。

经常加码自助背后，这祖传统港式甜品品牌能否找回也曾的影响力呢？

01.   68 元 / 位，满记甜品开卖茶点

本年 11 月，满记甜品也曾在 24 家门店上新了冰室自助，不到一个月，范围扩大到了 90 家。

港式茶点是冰室自助的最大卖点，包含了四味虾饺、豆豉排骨、豉汁凤爪、鲜虾烧卖皇等在内的 10 余款点心，不外前述四款牌号点心，在自助点单时适度颇多，既条件只可四选三，又明确示意只可在初度点单时每东说念主点一次，菜品也不可叠加。

△图片开端：满记甜品官方微博

除了港式茶点，冰室自助还提供 20 多款港式甜品，不外售价相对更高的榴莲甜品相似在自助点单时有所适度，40 元一份的榴莲忘返和 35 元一份的榴莲双皮奶，只可二选一，且限点一次。

从价钱和开放时刻来看，冰室自助与满记此前推出的早场、午夜场甜品自助雷同。现在冰室自助限时扣头价为 68 元（原价 128 元），午夜场相似是限时扣头 68 元（原价 88 元）——包含 20 款甜品和卫龙辣条、素毛肚等零食，比拟之下，提供茶点的冰室自助更具性价比。

冰室自助的开放时刻段与早场甜品自助一样，蚁集在 10:00-13:00，最晚加单时刻为 12:30。红餐网讨论官方客服了解到，现在大部分门店仅在周一到周五开放冰室自助，仅个别开放了周末冰室自助。关于不少门店齐开在市场的满记甜品而言，这么成就也恰是但愿在市场东说念主流和甜品消耗的低峰时段，通过自助去拉动客流。

除此除外，现在满记推出的三种自助，齐不救助径直到店消耗，需要通过线上提前预约，最早可提前 7 天，且不可跨店使用。这关于民风了即时消耗的顾主而言，也意味着一定的有盘算推算门槛。

凭证官方数据，满记甜品早场自助隐敝门店跳动了 100 家，午夜场自助则在 30 多家门店上线。

△图片开端：满记甜品官方微博

关于满记甜品在冰室自助上的试水和探索，多位业内东说念主士示意看好。

"甜品带有安静属性，如今加多了点心，家具刚需了，消耗场景一下子就通达了。"红餐网专栏作家如是点评说念。

合众和首创东说念主姚哲也合计，通过甜品 + 茶点的家具组合，某种进度上不错匡助满记甜品拓宽品牌的消耗场景，隐敝更多的东说念主群。

02.   自助、新零卖、开放加盟……满记甜品多面出击

除了加入这两年风风火火的"自助雄师"，这个 1995 年创立于香港的老品牌，频年来转型尝试的行为不少。

2010 年，满记甜品在上海修复总部，由此开启了在内地的范围化扩展之路。巅峰期间，门店数目接近 500 家。

但而后，跟着咖啡、新茶饮、烘焙赛说念的快速崛起，满记甜品主打的杨枝甘雨、班戟、大福等经典港式甜品，也曾成为了许多店的寰球家具。价钱上，35 元的客单也在茶咖赛说念风风火火的价钱战中，很难有挣扎之力。

再加上传统港式甜品的消耗场景相对局限，以下昼茶时段为主，且奇迹东说念主群也相对单一。从 2022 年运行，满记甜品被曝多地撤店歇业。红餐大数据浮现，已矣 12 月 10 日，满记甜品世界门店数 200 多家，与巅峰期比拟已拉开差距。

也恰是在这一期间前后，满记甜品运行布局新零卖，包括推出便携式杯装杨枝甘雨、碗装双皮奶等家具，并铺到了电商、便利店以及山姆会员店等渠说念，以拓展更多的消耗场景。

△图片开端：满记甜品官方微博

不外，脚下这个赛说念上的玩家不少，比如广州酒家也推出了陈皮莲子红豆沙，而盒马、山姆也齐上架了自营品牌的雷同家具。

除了新零卖，满记甜品在家具和运营形状上也在不停尝试。在自助餐里加多茶点是它的最新行为，这两年它还在经典的港式甜品除外，加入了滋补补品、潮水饮品以及烘焙点心，况且推出了儿童套餐等。

而岂论是尝试不同时刻段的自助，如故推出 20-30 平米的" To go 外卖店"，以及在圭臬店型里隐敝外卖、堂食、儿童体验、零卖等多种业态，本色上齐是在通过扩展消耗时段和场景争取更多的客群。

此前，满记甜品的门店范围出现了大幅缩减，不外红餐网珍藏到，从客岁运行，满记甜品就开放了加盟。凭证官方公众号公布的数据，已矣本年 10 月，满记甜品的加盟门店隐敝世界大部分地区，也曾开业 28 家，还有 3 家待开业。除了惯例的市场、购物中心门店，还有一些位于景区、机场、学校等寥落点位的门店。

当下情况来看，满记围绕着运营形状、家具线、门店模子等的转型尝试仍在执续中，濒临当下越过内卷的餐饮环境，这些交流究竟能带来多大的收效，仍有待时刻考据。

本文来自微信公众号"红餐网"澳门银银河官方网娱乐网，作家：周沫，裁剪：方圆，36 氪经授权发布。